1 Precalentar el horno a 150°C.

2 Separar las claras y las yemas de los huevos.

3 Mezclar en batidora con globo las claras, el azúcar y la sal a máxima velocidad hasta punto de nieve. Luego bajar a velocidad media y sin dejar de batir adicionar el agua, la esencia y las yemas hasta dar punto tipo ponche.

4 Después en velocidad baja aplicar suavemente la harina de trigo mezclada previamente con la fécula de maíz hasta que se incorporen al resto del batido. Desmontar de la batidora e incorporar de forma envolvente la galleta triturada Oreo®

5 Verter la mezcla en moldes redondos de 1/4 de libra previamente engrasados (419 g del batido).

6 Hornear por 45 a 50 minutos o hasta que el bizcochuelo esté cocido insertando la punta de un cuchillo y este salga seco.

7 Retirar el bizcochuelo del horno y dejar enfriar totalmente a temperatura ambiente.