Receta Rápida: Corazones de Pan Caseros

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Galleta de decoración	%	Gramos
Harina de trigo	390	100
Margarina Industrial Astra®	390	100
Azúcar Micropulverizada Levapan®	390	100
Esencia Sabor a Canela Levapan®	2	0,5
Colorante para Repostería Rojo Levapan®	1	0,25

Masa de pan	%	Gramos
Harina de trigo	1500	100
Agua	495	33
Mantequilla	300	20
Azúcar corriente	180	12
Leche Condensada Azucarada Semidescremada Levapan®	180	12
Huevos	150	10
Levadura Fresca Levapan®	75	5
Sal	7,5	0,5
Esencia Sabor Ron Pasas Levapan®	7,5	0,5
Esencia Sabor a Ponqué Levapan®	7,5	0,5

Modo de Preparación

1 Alistar y pesar todos los ingredientes.
2 En la batidora y con ayuda de la pala, mezclar todos los ingredientes hasta homogenizar la masa.
3 Refrigerar la masa durante 1 hora para facilitar su laminado.
4 Reservar hasta su uso.

1 Alistar y pesar todos los ingredientes.
2 Mezclar todos los ingredientes en la amasadora durante tres minutos en primera velocidad y cinco minutos aproximadamente en segunda velocidad, hasta obtener el punto de elasticidad adecuado.
3 Laminar la masa de pan sobre una mesa enharinada, hasta un grosor aproximado de 1 cm.
4 Laminar la masa de galleta de decoración previamente elaborada, sobre la mesa enharinada hasta un grosor aproximado de 2 mm.
5 Humedecer la superficie de la masa de pan con un poco de agua.
6 Colocar la masa de galleta sobre la masa de pan.
7 Con ayuda de un cortador en forma de corazón, cortar unidades de 50 gramos aprox.
8 Colocar cada unidad en una lata engrasada previamente.
9 Leudar durante 60 minutos aproximadamente a temperatura ambiente.
10 Hornear a 190° C durante 10 minutos aproximadamente.