Cremoso de chocolate con leche Sicao

Ingredientes

% Gramos
Crema 500
Leche 500
Yemas 200
Azúcar 120
Chocolate Sicao Leche 28%® 500
Hojas de grenetina 8

Modo de Preparación

  • 1 Realizar una crema inglesa con la crema, leche, yemas y azúcar. Cocer a 84°C.
  • 2 Agregar la grenetina previamente hidratada a la crema inglesa.
  • 3 Verter sobre el chocolate con leche SICAO y emulsionar.
  • 4 Dosificar el cremoso en vasitos y reservar en refrigeración.
  • 5 Puedes decorar con fruta fresca de tu elección antes de disfrutar.

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