Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Número de porciones: 50[table “” not found /]
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios
Proceso
1. Cocine en una olla la pechuga junto con el cilantro y los tallos de las guascas, deje cocinar en su totalidad. Luego retire el pollo y reserve.
2. En el agua de la cocción agregue la mitad de la papa criolla junto con la papa sabanera pelada y picadas en cubos, cocine hasta que la papa criolla este apunto, agregue el resto de la papa criolla y deje cocinar.
3. Al espesar la preparación agregue las hojas de las guascas junto con Arveja Sabanera San Jorge® y el Maíz Tierno San Jorge®.
4. Desmeche el pollo, agregue una parte al caldo y finalice agregando pollo desmechado cuando ya esté emplatado el ajiaco.
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