Descubre los Secretos de la Cocina Fusión en Colombia

Por: Comunicación Digital Levapan.Aunque la cocina fusión se ha convertido en un término muy utilizado en el sector gastronómico, su práctica no es nueva en lo absoluto. Los fanáticos de la buena comida, se han dedicado a buscar y probar los mejores platos de cocina fusión y nuestro país se destaca por tener excelentes restaurantes que aplican esta práctica. Te invitamos a conocer más.

¿Qué es la Cocina Fusión?

Es una idea que nace hace varias décadas atrás, no obstante es un concepto que ha venido tomando mayor fuerza en los últimos años. Comenzó entre los años 60s y 70s en Estados Unidos principalmente en Nueva York, ya que por su afluencia y ser una de las ciudades del mundo que acoge personas de diferentes culturas, estas comenzaron a combinar ingredientes, técnicas y culturas de diferentes países y regiones. No es solamente mezclar por mezclar sino resaltar los atributos de cada país para saberlos integrar en un mismo menú.

El secreto de la Cocina Fusión

¿Existe un verdadero secreto para preparar este tipo de platos? La respuesta es no, consiste en conocer y saber de distintas culturas a profundidad, pero sin cambiar su esencia. Se deben resaltar determinados sabores y productos, de esta manera la cocina fusión se dará de forma natural.

¿Cómo se hace la Cocina Fusión?

Lo más importante al momento de preparar un plato es tener claro cuáles son las bases para hacer una buena comida al mejor estilo de cocina fusión. Primero se debe utilizar un plato como base, después este se fusiona con platos secundarios de otras culturas, logrando de esta manera mezclar dos culturas en un mismo plato.

Ingredientes Básicos de La Cocina Fusión:

Salsa de soya:

Se inventó en la antigua China, hasta convertirse en el ingrediente más común y usado en las cocinas y recetas.

Langostinos:

Son los crustáceos más consumidos alrededor del mundo, actualmente se encuentran en diferentes platos y fusiones.

Jengibre:

Es una de las especies más saludables y deliciosas del mundo, en gran parte es un ingrediente muy común por su versatilidad en la cocina.

Salvia:

Ingrediente fundamental para darle ese toque de sabor a las carnes y demás cocciones al vapor, también es utilizada para combinar salsas y aderezos en pasta

Tipos de cocina fusión:

Existen tantos tipos de cocina como diferentes gastronomías, pero la cocina fusión no se basa en una sola técnica. Cuando hablamos de tipos de cocina podemos jugar de diferentes maneras para lograr platos increíbles, dejando volar nuestra imaginación y siendo muy creativos.

La cocina fusión tiene un concepto innovador y bastante amplio, algunos de sus platos más famosos son:

El ceviche:

Perteneciente a la cultura peruana y japonesa, este plato es el favorito dentro de la cocina nikkei. Este plato se prepara con pescado fresco, limones, cebollas, ajíes. Picante y cilantro fresco.

El Pollo Tikka Masala:

No se conoce con exactitud su origen, pero cuenta con gran influencia de la cocina india y británica, para preparar este delicioso plato necesitas: pollo en cubos marinados con diferentes especies y rostizados posteriormente bañados en una deliciosa y colorida salsa de curry en una base de yogurt.

El Gumbo o Guiso Criollo:

Guiso originario de New Orleans, procede de una amplia mezcla cultural que fusiona ingredientes de tradiciones españolas, africanas, francesas y jamaiquinas catalogándolo como el plato criollo por excelencia. Se compone de ingredientes como la roux, mezcla de mantequilla o aceite que aportan sabor y textura.

Mejores restaurantes de Cocina Fusión en Colombia

Existen un sinfín de recetas de cocina fusión, en Colombia tenemos algunos muy reconocidos a nivel internacional, que pueden servir de referencia si usted está buscando incursionar en una nueva línea de platos para su restaurante, o si su negocio se enfoca netamente en este tendencia gastronómica:

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