Chef : Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 50[table “” not found /]
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios
Proceso
1. Pique finamente el apio (solo el tallo), la cebolla y el pimentón.
2. En un sartén a fuego medio adicione el aceite, agregue la cebolla y sofría, incorpore el pimentón y el apio, deje unos minutos más en cocción.
3. Adicione el atún a la preparación anteriormente realizada, mezcle para incorporar sabores y retire del fuego. Deje enfriar. Una vez frío, disponga la preparación junto con el resto de los ingredientes menos la gelatina sin sabor Gel’hada®, procese hasta que todos los ingredientes se incorporen, reserve.
4. Disuelva en media taza de agua fría la gelatina sin sabor Gel’hada® incorpore añádale media taza de agua hirviendo. Adicione la gelatina a la preparación anteriormente realizada, homogenice todos los ingredientes.
5. Lleve la mezcla a los moldes previamente engrasados y refrigere hasta que solidifique, desmolde para servir.
6. Adorne con tiritas de pimentón y perejil.
7. Sirva y acompañe con el plato de su preferencia.
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