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Para convertirnos en expertos preparando sobrebarriga en salsa de piña, la chef Laura Carolina Llanos Mongui, nos compartió esta receta sencilla, con tan solo dos horas de preparación y útil para un servicio de restaurante, pues tiene los ingredientes para 50 porciones.Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 2 horas
Número de porciones: 50[table “” not found /]
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios
¿Cómo preparar sobrebarriga?
La sobrebarriga no es un corte de carne blanco, por eso es tan importante el tiempo y la dedicación que pongamos en su preparación. En especial, si queremos incluir el toque especial de la salsa de piña. Lleve a cabo cada uno de los pasos y al final, tendrá un plato aclamado por sus comensales.
Instrucciones:
- En una olla a presión, cocine la sobrebarriga hasta que la misma esté tierna y reserve con el líquido de la cocción, corte la sobrebarriga en láminas; dórelas en un sartén con poco aceite a fuego alto y reserve.
- En la misma sartén con un poco más de aceite sofría la cebolla, luego adicione la Salsa de Ajo Listo San Jorge® deje cocinar por unos minutos, añada la Pasta de Tomate San Jorge® cocine por dos minutos.
- Adicione la Salsa de Soya San Jorge® y la Mermelada de Piña San Jorge® mezcle hasta tener una salsa homogénea y una textura densa.
- Luego incorpore la sobrebarriga, deje a fuego bajo unos minutos más para integrar los sabores.
- Sirva caliente.
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