Receta Fácil de Cakesicles: Paletas de Bizcocho

Base de torta	%	Gramos
Premezclas para Pastelería Levapan®	100	500
Huevos	50	250
Aceite Frytol®	30	150
Agua	20	100
Esencia de Naranja Levapan®	1	5
Esencia Sabor a Piña Levapan®	1	5
Polvo para Hornear Levapan®	0,5	2,5

Base de torta

Gramos

Premezclas para Pastelería Levapan®

100

500

Huevos

250

Aceite Frytol®

150

Agua

100

Esencia de Naranja Levapan®

Esencia Sabor a Piña Levapan®

Polvo para Hornear Levapan®

0,5

2,5

Relleno de crema pastelera de fruta	%	Gramos
Agua	60	120
Pulpa de fruta	40	80
Crema Pastelera Instantánea Levapan®	37,5	75

Relleno de crema pastelera de fruta

Gramos

Agua

120

Pulpa de fruta

Crema Pastelera Instantánea Levapan®

37,5

Decoración	%	Gramos
Chips Sucedáneos Sabor a Chocolate Sicao®	100	300
Chips Sucedáneos Sabor a Chocolate Blanco Sicao®	100	300
Aceite Frytol®	10	30
Maní Tostado Partido Levapan®		c/n
Colorantes repostería Levapan amarillo, rojo, azul y verde®		c/n
Crispearls Chocolate Monalisa®		c/n
Granillo de Chocolate Sicao Semiamargo®		c/n

Decoración

Gramos

Chips Sucedáneos Sabor a Chocolate Sicao®

100

300

Chips Sucedáneos Sabor a Chocolate Blanco Sicao®

100

300

Aceite Frytol®

Maní Tostado Partido Levapan®

c/n

Colorantes repostería Levapan amarillo, rojo, azul y verde®

c/n

Crispearls Chocolate Monalisa®

c/n

Granillo de Chocolate Sicao Semiamargo®

c/n

Queso crema	%	Gramos
Queso crema	30	304

Queso crema

Gramos

Queso crema

304

1 Pesar todos los ingredientes.
2 Llevar los ingredientes a la batidora: primero los líquidos, luego la premezcla y el polvo de hornear y por último las esencias.
3 Mezclar con paleta por 1 minuto en primera velocidad. Raspar las paredes de la batidora y llevar a segunda velocidad por 3 minutos. Servir en moldes.
4 Hornear a 160 ºC, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
5 Reservar para el montaje.

1 Dar un batido suave al queso crema.
2 Reservar para el montaje.

1 Mezclar el agua con la pulpa de fruta e incorporar la crema pastelera en polvo.
2 Batir hasta que quede una crema suave.
3 Reservar para montaje.

1 Llevar en recipientes los chocolates y fundir a 40 ºC.
2 Dividir en varias tazas el chocolate blanco e incorporar color según se desee.
3 Los productos secos tenerlos en tazones para decoración.

1 Desmenuzar la torta.
2 Aparte, mezclar los trozos de torta con el queso crema y realizar una masa.
3 Llevar a los moldes tipo paleta (o también tipo dona), aplicar el relleno de crema pastelera de fruta según se desee (maximo 10g) y dar la forma con la masa hasta llenar moldes.
4 Llevar a congelación mínimo por 2 horas cubierto con plástico vinipel y reservar para decorar.
5 Colocar sobre una rejilla las paletas de torta y bañar con el chocolate fundido. Decorar con Crispearls y colores de acuerdo a la decoración deseada.
6 Decorar otras con maní o dar formas de monstruos según la temporada.