Crème brûlée

Ingredientes

Crème brûlée % Gramos
Crema de leche Gloria ® 200 100
Leche lÍquida 100 50
Mezcla lÍquida para jarabe 3 leches Levapan ® 200 100
Yema de huevos (4 und) 120 60
Fécula de Maíz Universal ® 50 25
Pulpa de gulupa 100 50
Decoración % Gramos
Azúcar corriente c/n

Modo de Preparación

  • 1 Con ayuda de un mixer, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 2 Pasar la mezcla por un colador.
  • 3 Servir en recipientes aptos para hornear.
  • 4 Llevar al horno en un molde con agua caliente para iniciar un baño María.
  • 5 Hornear a 165°C por 40 minutos.

  • 1 Cuando esté fría la crème brûlée, espolvorear con azúcar y con ayuda de un soplete caramelizar.

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