1 Pese los ingredientes según orden de formulación.

2 Lleve a fuego el agua y la panela, deje hervir hasta que la panela se deshaga completamente y reserve.

3 Ponga en la batidora, mezclar los ingredientes secos y adicionar el melao e ir incluyendo poco a poco el agua durante 6 minutos, en segunda velocidad, hasta obtener una consistencia suave. Sirva en manga y porcione en lata; aproximadamente 100 g por porción.

4 Lleve a cámara de fermentación durante 20 minutos a una humedad relativa de 70% y temperatura de 35°C hasta que duplique su tamaño.

5 Hornee a 150°C por 12 a 15 minutos